CONCEPT

こだわり

ワインへのこだわり

フランスワインの銘醸地シャンパーニュ、ボルドー、ブルゴーニュを中心に
ソムリエが厳選した上質なワイン

Wine

フランスを代表するワインの生産地 シャンパーニュ、ボルドー、ブルゴーニュ。
Sucre Raffinéではグラスワイン、ボトルワインともにこの三つの生産地を中心にワインのセレクトを行っています。

この三つの生産地にはワインに必要な要素がバランスよく備わっており、
初めてワインを飲む方からワインの奥深さをもっと知りたい方まで
ワインの魅力を様々な角度から存分にお楽しみいただけます。

CHAMPAGNE

フランス北限の生産地であり、世界最高峰のスパークリングワイン シャンパーニュを生み出す生産地です。
テロワールの極みであるブルゴーニュとブレンドの妙のボルドー、両者の要素を兼ね備え、繊細で細やかな泡立ち、芳醇でエレガントな香りと味わいは唯一無二の魅力として世界中のワインラヴァーを魅了しています。

主要生産地
  • ・モンターニュ・ド・ランス地区
  • ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区
  • ・コート・デ・ブラン地区
主要ぶどう品種
  • ・ピノ・ノワール
  • ・ピノ・ムニエ
  • ・シャルドネ
BORDEAUX

フランスの南西部に広がる世界的に有名なワインの生産地、
同じフランスのブルゴーニュ地方と並び称されるワインの銘醸地です。
北側を流れるドルドーニュ川、南側を流れるガロンヌ川、この二つの川が合流して大西洋に注ぎ込む大河ジロンド河、ボルドーの生産地はこの三つの川に沿って展開しています。
深い色合いと複雑な要素で構成される香りと味わいで世界中のワインラヴァーの心を惹きつけてやみません。

主要生産地
  • ・メドック地区
  •  - サン・テステフ村
  •  - ポイヤック村
  •  - サン・ジュリアン村
  •  - マルゴー村
  • ・グラーブ地区
  • ・サン・テミリオン地区
  • ・ポムロール地区
  • ・ソーテルヌ地区
主要ぶどう品種
  • 黒ぶどう
  • ・カベルネ・ソーヴィニョン
  • ・メルロー
  • ・カベルネ・フラン
  • ・プティ・ヴェルド
  • ・マルベック
  • 白ぶどう
  • ・ソーヴィニョン・ブラン
  • ・セミヨン
  • ・ミュスカデル
BOURGOGNE

ディジョンからリヨンにまたがる生産地、そのなかで南北約50kmのコート・ドール(黄金の丘)と呼ばれる丘陵地帯にシャンベルタン、ミュズニィ、ロマネ・コンティなどの世界一級のぶどう畑が点在します。
淡い色合い、果実と花、土やスパイスなどブルゴーニュのワインを表現する要素は多種多様、赤ワインのピノ・ノワールと白ワインのシャルドネの単一品種によるテロワールの極みと相まって世界中のワインラヴァーの心を掴んで離しません。

主要生産地
  • ・コート・ド・ニュイ地区
  •  - ジュヴレ・シャンベルタン村
  •  - モレ・サン・ドニ村
  •  - シャンボール・ミュズニィ村
  •  - ヴージョ村
  •  - ヴォーヌ・ロマネ村
  •  - ニュイ・サン・ジョルジュ村
  • ・コート・ド・ボーヌ地区
  •  - ムルソー村
  •  - ピュリニィ・モンラッシェ村
  •  - シャサーニュ・モンラッシェ村
主要ぶどう品種
  • 赤ワイン
  • ・ピノ・ノワール
  • 白ワイン
  • ・シャルドネ

グラスへのこだわり

木村硝子やリーデルなどの3タイプの逸品をご用意。
ワインとの相性や気分に合わせ、グラスの違いをお楽しみください。

Glass

感覚器官のなかで最も繊細で敏感な唇に触れるワイングラスは
ワインそのものの品質とともにワインの風味や味わいに大きく作用します。

薄く軽く、まるでワインが直接に口中に注がれているような感覚になる
ワイングラスが理想です。

Sucre Raffinéでは軽く薄いグラスをテーマにワインのタイプ毎に3種類の
ワイングラスをご用意しています。

ワインとの相性や直感、ご気分に合わせてワインの風味ともにワイングラスの魅力もお楽しみください。

おもてなしへのこだわり

喧騒を離れ日常を忘れる
上質な時間と空間をお楽しみください

Hospitality

カウンター8席とテーブルが1卓。
温かみのあるオーセンティックな隠れ家のような店内。

お好みのワインを、お好みのグラスで、お客様のスタイルでゆったりとした時間と空間のなかでワインを心ゆくまでお楽しみください。

忙しい日常を少し忘れ、都会の喧騒を離れ
ひとときの上質な時間と空間をお約束します。